Kattilassa paahdettua paprikaa ja parmesania

Tässä keitossa maistuu kivasti parmesan sekä basilica joka soseutettu keiton sekaan. Ihan alun perin tarkoitus oli tehdä linssikeittoa parmesanilla kuten Jonna aiemmin blogissaan oli tehnyt. Linssit kuitenkin jäivät kauppaan. Tässä päässä ei vaan asiat kovin pitkään pysy ja kauppalistaa en vielä ole opetellut kirjoittamaan joten ihan tuttua hommaa tämä sovetaminen ja empäs sitten teekkään sitä safkaa meininki. 

Himasta löytyi kuitenkin paprikaa, tomaattimurskaa sekä parmesanin jämät ja tässä lopputulos, oikein hyvä sellainen. Eikä niin enää harmittanutkaan kun tätä lusikoi suuhunsa. Keitot ja erityosesti sosekeitot on mulle sellainen että ilman en haluasi elää. Helppoa vapaapäivän muunneltavissa olevaa safkaa. Kaikkeahan voi soseuttaa keskeenään, tosin pientö harkintaa tietysti kannattaa tässäkin käyttää. Näitä keittoja tuleekin tehtyä paljon, erilaisia variaatioita ja tässä nyt sitten taas yksi. Toinenkin soppa itseasiassa odottaa jo julkaisuaan että sen verran näitä tulee syötyä.

Paahdettu paprika-basilicakeitto parmesanilla

- 3 punaista paprikaa
- 5 valkosipulin kynttä
- pieni punasipuli
- oliiviöljyä
- 1 prk tomaattimurskaa esim Mutti
- kuivattua oreganoa
- savuchiliä tai -paprikaa
- suolaa
- mustapippuria
- tummaa sokeria
- n 0,5 dl raastettua parmesania
- 1 ruukku basilicaa

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen, laita grillivastus päälle. Paloittele paprikat, punasipuli ja kuori 5 valkosipulinkynttä. Laita paprikat ja sipulit pellille ja ripottele niille suolaa. Paahda paprikoita ja sipuleita uunissa noin 20 minuuttia, kunnes paprikat ovat paahtuneen näköisiä.

2. Lorauta kattilaan oliiviöljyä ja lisää mausteet; oregano ja savuchili. Heitä paprikat ja sipulit kattilaan ja lisää vettä n 3 dl sekä tomaattimurska. Lisää joukkoon hyppysellinen sokeria. Keittele hetki että maut yhdistyvät. Kun keitto kiehuu lisää parmesan ja sekoita se joukkoon.

3. Revi keiton joukkoon basilica kun et enää keitä keittoa. Jätä hieman basilicaa koristeeksi. Soseuta keitto ja maista sekä mausta suolalla sekä mustapippurilla. Lisää myös vettä tarvittaessa jos keitto on liian paksua.

Ripottele valmiin annoksen päälle parmesania, loraus oliiviöljyä ja mustapippuria myllystä. Nauti !

Ja miten kaunis punainen väri ! Oikea syyskeitto, samoja värejä näkee tällä noissa hetkellä kadunvarren puissa kun katselee ikkunasta ulos. 

Syksy on oikeastaan tavallaa lempi aikaa mulle. Vaikka kesän helteitä rakastan yli kaiken ja viihdyn kuumassa on syksyssä ehkä kuitenkin enemmän sitä jotain. Voi pukeutua moninaisemmin sekä poltella kynttilöitä pimenevissä illoissa. Kohta saa juoda yhtä mun lemppari juomaa; portviiniglögiä ja miksei se punkkuglögikin uppoaisi. Pimeys tuo tunnelma ! Ja teekupponenkin illalla maistuu paljon paremmin jos ulkona on hieman viluttanut. No joulua rakastan. Ruokaa, yhdessäoloa, viiniä, tunnelmaa, yöllistä jääkaappi napostelua apukokin kanssa, meidän lähes perinteeksi muodostunutta kaupunkilomaa juuri ennen joulua ja mitä vielä. Can`t wait ! Ainut mistä en niin välitä on lumi, jää ja pakkanen ja se että talvi kestää liian kauan. Pakko se vaan on taas kerran kestää eli päätän tässä ja nyt etten anna niiden häiritä tänä vuonna. Kunniasanalla, en välitä niistä vaan elämä on yhtä ihanaa kuin kesälläkin.

Cafe-Tienda Espana

Aivan Hakaniementorin vierestä, Sörnäisten rantatieltä löytyy pieni ja herkullinen pala Espanjaa. Nimittäin Cafe-Tienda Espana. Kahvila ja deli jonka meininki osaa olla melko autenttinenkin joskus ja pelkästään hyvässä siis ehdottomasti.

Cafe-Tienda Espana löytyy nykyään myös rempatusta Wanhasta kauppahallista mutta sijaintinsa ja tunnelmansa puolesta tämä Hakaniemen kahvila on se mun juttu.

Helpotusta Espanjalaisten herkkuja kaipuuseen tuo ilmakuivatut kinkut jotka leikataan paikanpäällä taidolla, chorizot sekä lomo - kuivattu possunfile- ja mahtava juustotiski täynnä herkullisia juustoja. Kokonaista keitettyä mustekalaakin sai ainakin taanoin, 35 €/kg ja ilmeiseti suosion takia se on pysyvästikkin valikoimissa. Pitänee käydä kysäisemässä koska edelliset mustekalat missasin harmikseni.

Espanjalaiseen kahvillaan pakolliset suklaapullat löytyvät tottakai, joita ilman kenenkään ei pitäisi elää sekä oliiviöljyt, etikat, oliivit ja muut herkut. Yksi taivas lisää siis mun eloon ainakin. Nam ! 

Kahviakin kelpaa juoda vaikka sen suhteen hieman kriittinen olisikin, tunnustan olevani ja pientä lounastakin on tarjolla.

Kahvilaa ei ole myöskään hinnoilla pilattu ja lounas gazpachon tai bocadillon saa pöytäänsä neljällä eurolla. Myös delituotteiden hinnat on pyritty pitämään mahdollisimman lähellä Espanjan hintoja mikä tottakai on melko haastavaa tässä maassa mutta niin lähellä kuin mahdollista.

Tapaksen kaipuun iskiessä suuntana on ehdottomasti tämä pikku kahvila. Pientä syötävää saa heiltäkin mutta mielelläni ostan myös kinkut ja juustot mukaan ja nautiskelen tapakseni kotona, viinilasillisen kanssa tottakai.

Viimeisimmästä tapasillasta on jo hetki aikaa joten uuden aika olisi kai pian. Miten se onkaan päässyt unohtumaan, yksi mun ehdottomia lempi tapoja nauttia ruoasta. 

Edellisen kerran herkut olivat loistavia. Juusto ja kinkku Tienda Espanasta ja chorizo suoraan Bilbaosta tuliaisina. Lisäksi muutamat täytetyt paprikat, sekä pienistä valkoista pavuista tehtyä muhennosta Katalonialaisittain ja siihen seuraksi vielä Katalonian omaa makkaraa Butifarraa. Papumuhennos ei kuitenkaan ihan mennyt niin putkeen että siitä viitsisin kertoa enempää mutta harjoitukset jatkuvat. Omalla päällä keksien kun yrittää saada sen oikean lopputuloksen, vaatii se joskus muutaman kerran ennen kuin nappaa ja osuu kohdilleen.

Juuston meille suositteli kahvilan työntekijä ja ostoskassiin päätyi sitten sinihomejuustoa. Lisäksi saimme myös vinkin sen olevan vielä parempaa hunajan kera. Manchecco on yksi mun ehdottomia suosikkeja mutta tällä kertaa päätin uskaltautua poikkeamaan kaavasta ja ostin muuta. Eikä kaduta sitten yhtään. Juusto meni loistavasti leivän kanssa ja hunajasipaisun kera. Maku oli yksinään aika voimakas joten jos juustoja arastelee en ehkä suosittelisi tätä. 

Täällä kun taas tykätään että mitä voimakkaampi ja pahemman hajuinen sitä parempi, nappi valinta siis. Espanjasta muuten Italiaan, löytyykö muita taleggion ystäviä ? Sen haju kun saa jotkut jo melkeen yökkäämään ja musta se tuoksu on vaan ihana ! 

Kinkku leikattiin paikan päällä ja sitä saa tottakai juuri sen verran kuin haluaa. Ennen maistamista ei tietysti osteta mitään. Tämän kertainen kinkku oli kilohinnaltaan jo aika kallista, todella laadukasta kinkkua kun oli mutta edullisempiakin yleensä löytyy. 

Ja jos kinkku ei maistu voit ostaa chorizoa, lomoa - kuivattua possunfilettä- ja makkaroita. Lomo olisikin seuraavalla kerralla ostoslistalla, herkkua sekin ja ai että tätä postausta kirjoittaessa tulee muuten nälkä ! Jääkaapista löytyykin sitten vaan niitä tervellisempiä asioita kuten rahkaa, hedelmiä, marjoja, pari kananmunaa ja mantelimaitoa. Kaukana lomosta, juustoista ja kinkuista mutta arki on arki ja kun herkutellaan niin silloin herkutellaan.

Lihojen ja juustojen lisäksi tapasiltaan tottakai kuuluu vähän väriäkin, tällä kertaa täytettyjä pikku paprikoita. Pimientos del piquillot, öljyyn säilötyt paprikat saivat täytteekseen vuohenjuustoa. Ihan yhtä hyvin sinne olisi voinut tehdä vaikka tonnikalatäytteen tai mikä tahna ikinä nyt mieleen juolahtaa ja milloinkin maistuu.

Omat parikani oli raahattu Barcelonasta tännä kotimaan kamaralle mutta tiedän että näitä saa ainakin Stockan Herkusta sekä Hakaniemen kauppahallista.

Täytetyt paprikat

7 annosta

- 185 g kokonaisia pimientos de piquillo  säilykepaprikoita

Vuohenjuusto-yrttitäyte

- 225 g pehmeää vuohenjuustoa

- 1 tl sitruunamehua

- 1 murskattu valkosipulinkynsi

- n 4 rkl tuoretta hienonnettua silopersiljaa

- n 1 rkl tuoretta hienonnettua oreganoa

- suolaa

- mustapippuria

1. Valuta paprikat öljystä. Säästä öljy myöhempää käyttöä varten.

2. Laita vuohenjuusto kulhoon ja lisää joukkoon sitruunanmehu, yrit ja ohenna juusto sopivaksi paprikoista tulleella öljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.

3. Täytä paprikat ja anna niiden kevätä jääkaapissa parisen tuntia ennen tarjoulua.

Niin helppoa se !

Herkullisia tapasiltoja sinnekkin :)

Kreikkalaista iltaa

Tunnelmia ja muutama reseptikin menneen lauantain kreikkalaisista tunnelmista.

Menu

Leipää & hummusta

 Kylmää kurkkukeittoa

Vihreää salaattia,
kirsikkatomaatteja ja
vihreitä oliiveja

Saganakia 

  Salaneuvoksesta

Moussakaa

  Hunajaista sitruunapiirasta 

Hummushan on jo ihan perus kamaa meidän suomalaistenkin ruokapöydissä ja ohjekkin on niin yksinkertainen että huh mutta kertaus on opintojen äiti.

Hummus

6 annosta

- 1 tlk (380 g) kikherneitä

- 1 valkosipulinkynsi

- n. 3 rkl vettä

- 1-2 rkl sitruunanmehua

- 1-2 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä

- suolaa

- mustapippuria

- kurkumaa

- 1-2 rkl tahinia

- (1/4 tl juustokuminaa)

Pinnalle:

persiljaa, oliiviöljyä sekä savupaprikaa ja normi paprikajauhetta

1. Valuta kikherneet. Hienonna valkosipulinkynsi veitsellä. Soseuta kikherneet sauvasekoittimella.

2. Sekoita joukkoon muut ainekset. Mausta suolalla ja pippurilla sekähalutessasi juustokuminalla. Lisää vettä, jos tahna tuntuu turhan paksulta. Valuta hummuksen pinnalle oliiviöljyä ja koristele hienonnetulla persiljalla sekä paprikalla.

Tällä kertaa saganakimme valmistettiin mustasta salaneuvoksesta. Melko voimakkaasta goudasta siis ja hyvää oli.

Saganaki

määrät syöjien mukaan, yhdestä juustosta saimme annokset viidelle.

- juustoa

- vehnäjauhoja

- kananmuna

-öljyä paistamiseen

-sitruuna tarjoiluun

1. Viipaloi juusto noin 2 cm paksuisiksi siivuiksi. Laita yhdelle lautaselle vehnäjauhoja ja toiselle lautaselle yksi rikottu kananmuna.

2. Kuumenna pannussa oliiviöljy. Pyöräytä juustoviipale kerrallaan ensin jauhossa ja sitten kananmunassa. Paista pannulla hetki molemminpuolin, ei niin kauaa että juusto sulaa ihan pehmeäksi vaan että se saa kauniin kuoren. Varo juustoja kääntäessäsi että kuori ei irtoa vaan pysyy mukana menossa.

3. Tarjoile juustot sitruunalohkojen kera

Kylmä kurkkukeitto

4 annosta

- 2 keksikokoista kurkkua

- 3 dl kreikkalaista jugurttia, ei mitään kevyt versioita

- 3 dl kanalientä

- 2 rkl saksanpähkinäöljyä

- 1 iso valkosipulinkynsi murskattuna

- 3 rkl tillisilppua

- suolaa ja pippuria

- 115 g saksanpähkinärouhetta

1. Kuori kurkut ja pilko ne pieneksi. Vatkaa kylmä kanaliemi jugurtin kanssa, lisää pähkinäöljy, valkosipuli ja tilli. Lisää pilkottu kurkku ja mausta suolalla ja pippurilla.

2. Anna keiton kylmentyä jääkaapissa yön yli, jos on kiire niin ihan vähintään 4 tuntia.

3. Sekoita pähkinärouhe keittoon ja koritele tillillä.

Tämä keitto on hauska, melko tsatsikimainen ja todella raikas. Ihan loistava keitto kesääkin ajatellen, ja tämä onkin mielessä jo juhannusmenun alkukeitoksi. Tähänkin menuun se sopi loistavasti ollessaan kepeä lisä muuten suht raskaaseen joukkoon.

Oman luottoreseptini moussakaan löydät aiemmasta postauksestani täältä. Herkkua tästä moussakasta tekee erityisesti se että siinä ei ole perinteistä becamelia vaan valkoisen kastikeen pohjana on jugurtti.

Jälkkäriksi oli sitten hunajaista sitruunapiirasta.

Hunaja-sitruunapiiras

8-12 annosta

Taikina:

- 225 g jauhoja, lisäksi 3 rkl

- ripaus suolaa

- 1,5 tl hienoa sokeria

- 150 g suolatonta voita

- 3-4 rkl kylmää vettä

Täyte:

- 375 g tuorejuustoa

- 6 rkl hunajaa

- 3 kananmunaa, vatkattuna

- 1/2 tl kanelia

- 1 sitruunakuori raastettuna sekä mehu

1. Taikina: Pane jahot, suola, sokeri sekä kuutioiksi leikattu voi monitoimikoneeseen. Käytä konetta ajoittain lyhyesti, kunnes taikina on murumaista. Pirskottele joukkoon vesi ja sekoita kunnes taikina on tasaista. Kääri taikina voideltuun paperiin tai folioon ja anna levätä jääkaapissa noin puoli tuntia. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

2. Täyte: Lisää hunaja tuorejuustoon ja vatkaa notkeaksi. Lisää munat, kaneli ja sitruunakuori sekä mehu ja sekoita hyvin.

3. Kaulu taikina jauhotetull apöydällä ja vuoraa taikinalla piirakkavuoka ( 23 cm ). Pane taikinan päälle sopivan kokoinen pala leivinpaperia ja painoksi kuivattuja herneitä. Paista esilämmitetyssä uunissa 15 min. Poista herneet ja laivinpaperi ja paista vielä 5 min.

4. Vähennä uunin lämpö 180 asteeseen. Kumoa täytre pohjan päälle ja paista noin puoli tuntia, kunne stäyte on hyytynyt. Koristele vaikka sitruunanviipaleilla, sokeroiduilla pähkinöillä tai vaikka krokantilla ja tarjoile kylmänä.

Hunajaisen sitruunapiiraan kohdalla oikaisimme hieman ja käytimme valmista murotaikinaa. Tai oikeastaan kunnia piiraasta kuuluu rakkaalle siskolleni. Pieni keittiö Kontulassa pesee kätensä tästä herkusta kokonaan. Hieman makeutta piirakka olisi ehkä kaivannut lisää vaikka piirakkaleipurimme sitä jo ohjetta runsaammalla kädellä laittoikin. Piirakkaa maistellessamme ainakin olimme kaikki sitä mieltä että ehkä makeampi pohja olisi kompannut kivasti tuorejuustosta ja sitruunasta valmistettua täytettä. Alkuperäisessäkään ohjeessa pohjassa ei kamalasti makeutta ole joten sitä ehkä lisäisin siihen. Tai sitten täytteeseen.

Sekava porkkanasalaatti

Porkkana on meidän yksi ehdoton lemppari raaka-aine. Menee kaikkeen, alkuruoasta jälkkäriin, maistuu hyvältä ja on terveellistäkin. Bongasin taanoin Lauran Tähti blogista ohjeen Marokkolaisvaikutteiseen porkkanasalaattiin. Salaattiin tulee myös fetaa mikä ei kyllä ole niin Marokkolaista mutta maistuu mulle aina ja ikuisesti !

Marokkolaiset maut on myös porkkanan lisäksi omalla suosikkilistalla. Korianteri ja minttu sen sijaan ei ja korvasinkin Lauran reseptissä poiketen nämä taas yhdellä suosikillani; basilicalla. Sekava Marokkolainen porkkanasalaatti siis. En nyt koipioi ohjetta tänne eli Lauran blogista voitte kurkata sen.

Porkkanat maustettiin valkosipulilla, jeeralla, kanelilla sekä paprikalla ja tietysti suolalla ja pippurilla. Itse pidän paljon uunissa tai grillissä paahdetusta sitruunasta ja tein tämänkin ohjeen kohdalla niin että laitoin sitruunan puolikkaat ensin uuniin vajaaksi puoleksi tunniksi ja käytin niiden mehun vasta sen jälkeen. Salaatti oli herkullista ja ihan takuulla tehdään tätä vielä monta kertaa. Aika samalaisia on tullut tehtyä ennenkin. Suht samoilla mausteilla ja lisänä avocadoa sekä lohta. Nam !

Pikkuhiljaa pitäisi iskeä kiinni myös Barcelonan postaukseen. Kiire on vaan taas vähän vienyt voiton musta ja duunia riittää. Kuvat pitäisi käydä läpi ja tiedättehän...ei se bloggaaminen aina ole ihan niin kovin iisiä. Kirjoitampa nyt muutaman sanan ja laitan pari kuvaa perään. Ei, ei se niin mene. Pitää miettiä, laittaa linkkiä, ladata ylipäätänsä kuvat koneelle, käydä ne läpi, valita parhaimmat, kirjoittaakin jotain ja vaikka mitä. Silti, tämä on ihan huippu harrastus. Harmi vaan että työnteko vähän tuppaa häiritsemään tätä omaa elämää.

Muutama ravintolavinkki on siis luvassa ja paljon ihania ruokakuvia. En taas muista koska olen viimeksi syönyt niin plajon ihania herkullisia asioita kun tuolla Barcelonan reissulla. Kyllä Espanja on hyvä maa !

Joulu pakettiin

Joulu oli ja meni ja arkeen paluu tuntui ihan mukavalta. Tosin tätä arkea ei sitten onneksi kuitenkaan kovin kauaa kestä. Joululomien ja talvinloman väliin kun jää ainoastaan neljä työpäivää ja sitten ollaan taas kahden viikon lomalla johon kuuluu myös visiitti Barcelonassa. En malttaisi odottaa ! Juoluruokia vaan pitää sulatella tässä hetki että safka taas maistuu kunnolla ja Barcelonassa sen on pakko maistua, niitä herkkuja kun ei vaan sovi missata.

Meidän joulupöytä oli hyvin perinteinen. Lohta, silliä, toast skagenia, kananmaksapateeta, mummon tekemiä karjalanpiirakoita, kinkkua, lihapataa joka meillä on aina ihana täyteläinen Moskovanpata, perinteisiä laatikoita; peruna, lanttu sekä porkkana ja jälkkäriksi luumurahkaa. Kahvin kanssa vielä omatekoisia lemoncurdilla ja pistaasilla sekä timjamilla maustettuja valkosuklaakonvehteja, suklaa-olutkakkua, taatelikakkua, pipareita ja muita keksejä jne. Syötyä tuli siis...

Ah ja nam ! Mutta onneksi joulu on kerran vuodessa, se riittää :)

Naputtelen huomenna teille ohjeen noihin konvehteihin. Kananmaksapateen bongasin Andalucian Auringossa blogista ja tämä ohe oli niih hyvä että se jää repertuaariin ihan vakioksi.

Lohipastramia ja granaattiomenaa sekä muutama ihana paahtunut palleroinen

Vatsasekaisin kilinkolin Riikan sitruunainen lohipastrami pääsi meillä kokeiluun ja Pieni keittiö Kontulassa suosittelee. Ihana sitruunainen maku ja hauska hiiltynyt twisti maussa paistamisen jälkeen. Herkkua !

Kaverikseen lohi sai aaton aaton lounaalla kokonaisena balsamicon, oliiviöljyn, suolan ja mustapippurin kanssa paahdettuja punajuuria, nokareen ricottaa sekä granaattiomenaa. Loistava kombo tämä. Maut käyvät kivasti yhteen, paremmin kuin loistavasti sanoisin.

Siellä suklaakonvehtien saralla ei sitten pyyhi ehkä ihan näin hyvin kun tämän loistavan lounaan kanssa. Eilen tehtiin eka satsi ja suklaan temperointi meni sitten ihan päin sanonko mitä. Suklaat sulavat välittömästi huoneenlämmössä. Voihan noita syödä, jos on nopea ja suoraan jääkaapista mutta mietityttää miten se sujuu joulun kahvipöydässä. Huudanko kahvittelun aluksi että kaikki vetää nyt sitten ihan ensiksi napaansa ne konvehdit siitä pöydältä. Ei aikailla siellä hei !

Tänään tehdään vielä toiset konvehdit, ja ollaan super tarkkoja temperoinnin lämpötilojen kanssa vaikka niimpä me oltiin mielestämme eilenkin. Höh.

Tänään meillä on myös luvassa lahjojenjako ilta sillä huomenna aattona yhteisestä sopimuksesta ja mummon toiveesta jätetään se lahjarumba väliin. Lapsiakaan ei joukossa ole joten se sopii kaikille enemmäin kuin hyvin ja keskitytään vaan yhdessä olemiseen ja joulun rauhaan. Jaetaan ja availlaan siis tänään meillä mun perheen kesken toisillemme ostamamme lahjat. Samalla herkutellaan pienellä iltapalalla ja glögillä. Tästähän voisi tulla ihan uusi perinne meidän perheeseen.

Huomenna apukokki lähteekin sitten oman perheensä luo ja minä omani. Ensimmäinen joulu pitkästäaikaa eri paikoissa mutta onhan tässä tätä vapaata ja joulua vielä edessä mitä yhdessäkin viettää.

Sunnuntain täydellinen ja oloakin keventävä punajuurikeitto

Perjantain ja lauantain mielettömien herkuttelujen jälkeen teki mieli jo melkoisesti palata arkeen, liikunnan ja keveämpien mutta silti herkullisten ruokien pariin. Jotta mä voin nautiskella ilman huolta silloin kun sen aika on vaati se arjelta jonkinlaista ruotua syömisien suhteen sekä tottakai sitä että lenkkipolulla laittaa hieman töppöstä toisen eteen. Rakkaus ruokaan vaatii myös siis rakkautta liikuntaan ja terveelliseen ruokavalioon jotta homma pysyy hanskassa ja syöpöttelijä jossain kunnossa. 

Terveellisen ruoankaan ei suinkaan tarvitse olla ankeaa tai joku liemi missä kaksi hernettä etsii toisiaan. Keittoja on tullut aiemminkin täällä hehkutettua mutta ne vaan on niin loistavia. Hyvän makusia sekä täyteläisiä olematta turhan raskaita ja kaloripitoisia. Keitoilla saa vatsan täyteen helposti. Talvella keitot hakkaa salaatit ihan 100-0 kun taas kesällä ehkä toisinpäin. Rakastan myös erilaisia salaatteja. Tänään pirtsakan ja lumisen, siis liukkaan metsälenkin jälkeen keitto paahdetuista punajuurista ja juuripersiljasta höystettynä piparjuurituorejuustolla kuulosti taivaalliselta ja sitähän se olikin.

Joskus ruokaa laittaessa tulee kohta jossa se keskeneräinen ruoka näyttää jo siltä että tekisi mieli lopettaa keittäminen kesken ja syödä nyt heti. Niin kävi tänäänkin kun otin uunista pois punajuuret ja juuripersiljat jotka olivat paahtuneet siellä onnellisesti hunajan, suolan ja parin valkosipulinkynnen kanssa. Kuvasta se kauneus ei edes välity niin voimakkasti miltä se näytti, tuoksusta puhumattakaan.

Tein tämän päivän keittoon myös muutaman punajuuri- ja juuripersiljalastun koristeeksi sekä hampaille hieman homma tuomaan. Vuolin kuorijalla lastuja ja marinoin ne balsamicossa pienen suolan kanssa ja laitoin valmiiseen annokseen. Auringonkukansiemeniä ripottelen keittoihin usein ja erityisesti nyt kun apukokki niistää sekä köhii enkä mä halua tulla kipeäksi joulunalla jotta saan kaikki jouluvalmistelut tehtyä ajallaan. 

Onko Nälkä blogin Chef Jones ja oma harvinainen arpaonneni ilahdutti meitä taanoin pienellä kirjalla jossa on ihania suklaakonvehtien ohjeita ja joulun kahvipöydässä voisikin olla nyt sitten Kontulan pienen keittiön omat konvehdit. Makujakin pyöriteltiin jo hieman mielessä tänään lenkillä...timjamia, pistaasia, ja sitruunaa sekä olutta, puolukkaa ja tummaasuklaata ?

Ei valmis keittokaan paljoa kauneudessaan hävinnyt esivalmisteluille. Punajuurikeiton väri on aina hämmentävän kaunis ja piristävä. Punajuuria myös onneksi jäi vielä monenmonta eli niillä herkutellaan tulevallakin viikolla. Mitähän kivaa sitä keksisi. Perus punajuuren kaverit vuohenjuusto tai sinihomejuusto on kyllä sen verran herkkua että ehkä niillä mennään tai sitten leivotaan jotain kivaa.

Keitto paahdetuista punajuurista, juuripersiljasta ja piparjuuresta

2 annosta

- 4 isohkoa punajuurta

- 1 juuripersilja

- 1 tl hunajaa

- 2 valkosipulin kynttä

- oliiviöljyä

- 1/2 sipuli

- n 5 dl kanalientä

- omenaviinietikkaa

- n 3 rkl piparjuurituorejuustoa + hieman tarjoiluun

- suolaa ja mustapippuria

1. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Huuhdo ja pilko punajuuret sekä juuripersilja ja laita uuni vuokaan. Lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä, ripaus suolaa ja mustapippuria sekä nökäre hunajaa. Lisää vielä valkosipulin kynnet. Punajuuret paahdoin ihan kuorineen, juuripersiljan kuorin mutta kaipa senkin olisi kuorineen voinut käyttää. Samoin valkosipulit kokonaisena vaan kyytiin. Paahda juureksia kunnes ne ovat selkeästi paahtuneita ja pehmenneitä. Omani paistoin kiertoilmalla joten aikaa ei mennyt juurikaan. 

2. Pilko sipuli. Lorauta kattilaan hieman oliiviöljyä ja lisää pilkotut sipulit. Kuullotele sipuleita hetki ja lisää pehmetä juurekset. Lisää kanaliemi, aluksi hieman vähemmän ja tarvittaessa soseutettaessa hieman lisää.  Lisää pieni loraus omenaviinietikkaa. Keittele hetki, lisää tuorejuusto ja soseuta keitto. Lisää tarvittaessa kanalientä.

3. Maista ja mausta suolalla sekä pippurilla. Lisää tuorejuustoa jos haluat tai ehkä vielä loraus omppuetikkaa. Tarjoile tuorejuusto nökäreen kera.